Con el respaldo de la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo, proyectos de incubación logran éxito

Grupo Hermanos Calavera comenzó su camino como un proyecto de incubación en la Universidad Tecnológica de Emiliano Zapata (UTEZ); con la valiosa asesoría de la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo. Hoy, esta empresa tostadora de café se ha consolidado como un éxito en el sector, integrando a cafetaleros, baristas y tostadores en su operación.

Eduardo Demédicis, encargado del negocio, relata cómo el apoyo inicial permitió que trabajaran en la cafetería, aunque la pandemia los llevó a adentrarse en el tostado de café, lo que resultó en una expansión significativa del negocio.

Estoy muy agradecido porque esa visión que nos dieron en la incubación nos ha ido guiando en todo este proyecto que hemos desarrollado entonces ya no se trata nada más de tener es cambiar este paradigma de que un negocio es para tener dinero un negocio un emprendimiento es algo que yo hago para poder generar un impacto y un cambio en el mundo.

Eduardo Demédicis / Empresario de Café

Gracias a esta empresa los productores de al menos tres municipios: Tepoztlán, Ocuituco y Yecapixtla pudieron darle un valor agregado a su grano hasta en un 300 por ciento.

Quién mejor que el productor para vender su propio producto nosotros solamente somos este agente que ayuda en la transformación de su producto o sea yo lo único que hago es pues ahora sí como la alquimia poder desarrollar de plomo a oro para que el productor pueda posicionar su producto.

Eduardo Demédicis / Empresario de Café

Para seguir innovando, los emprendedores arrancaron sesiones semanales de cata de café especializado, los miércoles y jueves de 8 a 10 de la mañana. Durante este espacio, los visitantes pueden degustar café y observar el meticuloso proceso de tostado.

Nosotros nos dedicamos a esta parte de café de espacialidad o cafés especiales en este caso la idea es fomentar el consumo del café morelense y bueno sería como lo primordial pero también el consumo de café preparado y cuidado de otra manera. Haciéndolos consientes de todo el trabajo que hay detrás. 

Gustavo Ortiz / Barista Hermanos Calavera.

Grupo Hermanos Calavera no solo busca ofrecer un excelente café, sino también generar un impacto positivo y sostenible en la comunidad cafetalera de Morelos, por lo que este proyecto, seguirá creciendo a través de la aplicación de prácticas agroecológicas adecuadas al sobrante del café.